转自高尔夫周刊

2011年美国国会山高尔夫俱乐部是如何准备美国公开赛的？

一场赛事的成功举办，离不开各方面的紧密配合。机会总是留给有定位、有准备的人，作为承办顶级赛事之一的美国公开赛——国会乡村俱乐部，在球场养护、餐饮以及后续都做了哪些准备？

球场养护数据一览

承办一场顶级赛事球场草坪品质是最重大的考验。国会乡村俱乐部在赛前调用国内草坪总监做好各方面的养护工作，以应对突发情况和球员的尖锐问题。 当观众通过电视观看公开赛时，难免会心生羡慕，并幻想着自己在某天挥杆赛场的画面。“你必须非常努力，才能看起来毫不费力”，球场出色的养护是众多志愿者 在背后默默地奉献，才得以高品质的姿态呈现。每一寸土地都经过精心养护，以达到最佳的可打效果。以下介绍国会乡村俱乐部在球场养护方面工作的说明。

球道：草种为潘克劳斯匍匐剪股颖(PredominantlyPenncross creeping bentgrass)以及多年来交替播种的其它品种。第一落球点区域宽度是18-35码的范围，平均宽度则是25码。修剪高度是0.345英寸(0.876厘米)；

梯台：草种同样是潘克劳斯匍匐剪股颖，修剪高度与球道一样(0.876厘米)；

果岭：按照2009年USGA《果岭建造指南》进行修剪，草种是A1和A4的潘克劳斯匍匐剪股颖的混播。修剪高度为0.1英寸(0.254厘 米)，而果岭前襟和果岭环的修剪高度则为0.31英寸(0.7874厘米)。球场的目标果岭测速为14-14.5英尺(426.72-411.96厘 米)。在灌溉方面，为达到果岭硬度同时兼顾果岭健康，球场只允许采用人工浇水，同时要不间断地使用手提仪器以及地下传感器对土壤的湿度进行测量。对于梯台 和球道的补水工作，按照具体需要进行安排和操作。保湿剂在对球道和梯台进行覆沙工作时使用，原因是要让草坪在补水时保持均匀湿度；

长草：主要长草区使用的草种为草皮型高羊茅(Tall fescue)，而半长草区则以多年生黑麦草为主(Perennialryegrass)。此外，球道两侧的半长草区修建成6英尺的障碍区，长度与每个洞 的球道相同，修剪高度为0.875英寸(2.2225厘米，沙坑边缘区域也为此高度)。主要长草区的修剪高度则平均为3英寸(7.6厘米)。这是USGA 连续6年规定主场草区的修剪高度，这样是为了增加球员在发球偏离球道时救球的难度。修剪宽度方面，主长草区为6码，修剪高度是2.75-3.25英寸 (6.985-8.255厘米)，具体高度按球洞长度而定；二级长草区则为4英寸(10.16厘米)，根据草皮生长速度而定，这个高度会一直延伸或超过观 众区的围绳。比赛期间正常的修剪计划为所有主要打球区域每天要进行修剪，而果岭、梯台和球道每天则要修剪两次；

沙坑：全部沙坑的沙进行更新，且以人工方式进行填补后的平整工作。

人员：公开赛期间的机械操作员为3名，俱乐部在编人员为55人。志愿者大部分由球场的草坪总监和助理草坪总监组成，人数为120名。正常的作息时间是上午4：00-8:00，下午4:30-9:30；

其它养护要点：养护设备包括8台草坪滚压机、6台跟走式果岭机、4台跟走式果岭环割草机、4台跟走式梯台割草机、2台旋刀式6英尺划幅长草区割 草机组合、3台旋刀式9英尺划幅长草区割草机组合、1台滚刀式6英尺划幅割草机组合、22辆养护运载车、2台耙沙机以及36根橡胶棒。

土壤硬度：测量仪器是来自USGA的TurFirm系统，而球场通过测量会为每个果岭提供一定范围的硬度值，以保证果岭具备良好的停球性。

场内、场外的膳食准备

由于当地的酒店都住满了职业球员和紧随其后的铁杆粉丝，餐饮必须积极筹备以迎接络绎不绝的游客和球迷。“贝塞斯达的200家餐馆对即将到来的 ‘生意兴隆’翘首期盼”，贝塞斯达非盈利性机构Bethesda UrbanPartnership正忙于确认该地区的酒店是否有足够的《餐饮指南》印刷小册提供给前来登记的游客。

在国会乡村俱乐部周围的绝大多数餐馆，均计划要增加人手应对比赛期间的客流高峰。相对于一成不变的餐单，贝塞斯达的少数餐厅则“以动制静”，推 出3款高尔夫主题的特饮，售价为7美元/杯。如名为Caddies onCordell的高尔夫主题酒吧，在店面就用绳子串起一面旗子：贝塞斯达的19号洞，引人注目。

尽管生意受经济影响，贝塞斯达的酒店仍期待着公开赛能够刺激经济，成为利润增长点。他们不惜对酒店的面积进行扩充、重新装修或增加客房，竭尽全力吸引顾客，希望在生意淡季“捞”一笔。

不过也有较为消极的回馈，由于一些餐馆距离球场附近酒店相对远，许多观众也会使用公共汽车往返于所住地和球场间，因此并不能给餐厅带来很大的客 流：“据以往经验，搭乘公共汽车的观众以其停车地点作为目的地，那么多年来，由于举办比赛而刺激消费的效果并不显著”一家餐厅老板如是说。

与此同时，在波托马克河附近驻扎的餐厅迎来的则是一片曙光，它们受益于为美国公开赛贡献的工人们，而更接近国会乡村俱乐部的餐馆，因地理优势已经开始接待这类消费者，老板们都喜笑颜开。

“为赛事的搭建工作贡献力量的工人们是我们的主要客源，上次在此举办公开赛是1997年，热闹喧嚣的气息再次回归，使我们感到很兴 奋！”Poomac披萨店老板对生意表示满意，他同时指出披萨店成为“We’re Open”项目的成员之一，旨在帮助发展当地经济。而在赛事举办期间，贝塞斯达的酒店和餐馆推出打折卡，如游客能享受酒店或餐厅内的产品10%或更多的折 扣。

转到赛场内的饮食准备，众所周知，要“喂饱”美国公开赛的赞助商和媒体可是一项大工程。本地供应商Ridgewell则肩负起重任。这家供应商 为美国公开赛提供膳食已有14年的历史，对本届美国公开赛而言，则于开始前9个月就着手准备。Ridgewell行政总裁罗伯特·加斯比(Robert Gadsby)称厨师来自佛罗里达州和加利佛尼亚州，并在贝塞斯达本地聘请了400人为公开赛7天的赛事做准备。

据悉，Ridgewells使用的食材包括10,500磅的家禽，18,000磅的牛羊猪肉、12，380磅的奶酪、250,000磅的冰以及800箱的瓶装水。他们手头还备有2500箱的酒(包括啤酒、葡萄酒和伏特加酒)，饮品类都在媒体棚里存放，以方便取用。

品质是Ridgewells的追求，首席执行官Susan Lacz表示所有的食物都是新鲜制作，如货柜制作好的土豆沙拉是不会使用的，土豆沙拉都是新鲜出炉的。而加斯比则成为调料成分的把关者，他会谨慎地考核一 切，就做烟熏火鸡而言，他们会研制出各种品味进行审查，力求呈现最完美的食物。有媒体人表示，周五午餐提供的鲑鱼味道一级棒，堪称完美。

赛后清理

接待23万名球迷后，国会乡村俱乐部于次周三对其会员重新开放。但举办场地——蓝场至少需要一个月的时间进行维护和清理。美国公开赛主管汉克· 汤普森(Hanks Thompon)表示USGA会安排专业人员对球场一些区域的土壤和草皮进行更换，以确保以后的经营。“整理工作刚刚开始，我们从3月21日开始搭建赛事 所需要的平台和帐篷等建筑设备，现在至少需要花费同样的时间将这些东西卸载。”

周日完赛事结束，约有50-60人被雇用进行会所的清洁工作以及移除赛事举办期间搭建的所有设施。卡车成为穿梭于球场的工具，运载的物品包括可乐现调机和观众座位背后贴的金属片。

对观众而言，看比赛少不了吃东西，其中汉堡的包装纸和可乐瓶就成为垃圾的头号主角。球场在垃圾桶旁边都会设立回收站，目的是帮助观众在欣赏赛事 的同时，提高环保意识，共同成就赛事的圆满举办。他表示这项举措很成功，与他们签约的生态环保厂商会安排员工定时清理回收桶，确保垃圾箱的正常使用，当然 工作量也相当大。

另一方面，由于不允许观众在国会乡村俱乐部内停车，USGA在主要城市附近使用了卫星停车场。举办方是考虑到当地的因素而做出以上决定，诺伍德 学校设在俱乐部附近，这里是豪华轿车和公交车停靠站，启用卫星停车场为该学校提供了极大便利，也能确保学生们的夏令营能在周一早上如期举行。诺伍德学校负 责人帕特里·夏莫里森(Patricia Morrison)指出：“USGA对比赛可能造成的影响给予全面考虑，对于我们的需求也相当重视。这是一次积极的合作。”

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美国公开赛，我们吃什么？

许多体育赛事提供的食物都不尽人意，不但贵且味道一般。但美国公开赛的膳食能让人大饱口福，有媒体称别看媒体餐是免费的，味道却是上乘。

对球迷而言，国会乡村俱乐部提供的食物价格并没乱抬价，价格设计都是按照华盛顿地区的标准制定，如一个汉堡的价格为7.5美元，而火鸡加芝士条则为7美元。

经典套餐，纳森热狗为5美元一个，啤酒价格是6美元/支，相当于到酒吧观看比赛购买啤酒的价格。这里还有各种零食，如热巧克力是3.5美元 /杯，虽然这在酷热天气下，并不是球迷的选择，但食品的多元恰恰反映了满足球迷各种可能的需要。水作为最基本的食品提供，许多球场会因为供不应求而把价格 提得非常高，然而国会乡村俱乐部的纯净水为2.5美元/瓶，相当亲民。

媒体蓬设置在赞助商、球员休息室旁边，而媒体餐由Ridgewells以自助餐的方式提供。每天会提供甜甜圈和黑面包，同时也有由火腿、火鸡、香肠和乳酪制作而成的三明治。这是常规的食物，自助餐每天的菜色亦不尽相同。

周一是肉酱烤鸡腿肉；周二是蟹饼；周三是迷你热狗，涂上芥末酱更加美味。而据一位媒体人描述，其中令其印象最深刻的是帐篷里设置的饮品喷泉机，喝上自己亲手做的苏打水，感觉非常好。