原文来自 emilyxi @ hi-pda Discovery 版, 经同意，简单编辑转载

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喝酒什么的，我还小有研究。 原来在酒吧打工过， 也会基本的调酒操作， 但是由于我不喜欢喝红酒  也不敢喝白酒所以以上这两个就不列入讨论范围了。 xo喝过一次没觉得好喝，也不列入讨论范围。

下面讨论一下比较能为大众所知所接受的基本洋酒。 贡献几个基本的鸡尾酒调制方法，仅供参考，如有谬论，请提出来，不要拍砖打我就行

一般把洋酒分为五大类： 烈酒、力娇酒、红酒、白兰地、混合酒

下面详细介绍一下：

一、烈酒
烈酒（Spirit/Spirituosen）包括： 威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)

一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。标 签上酒精含量的表示法有两种：1.欧式百 分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄 12%~12.5%Vol。 还有美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。

威士忌的著名品牌一般有：
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威 士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌起码要求存放8年以上。12~20年的酒是最好的。如果超过20年容易出问题

百龄坛ballentines。 有好多种 也是按照年限来分的， 百龄坛的口味是中档里面非常醇正的。

尊尼获加的红方黑方： （我喜欢喊他们强尼走路，又叫红牌黑牌，红标黑标 Jonny walker red label black label） 最贵的貌似是蓝方 就是蓝标

强尼走路家的全家福

图片附件: whiskey.jpg (2010-3-10 18:49, 171.92 K)

红方 8年  黑方12年  金方 18年  蓝方超过60年

芝华士Chivas： （主题曲还蛮好听的，mermaid song）， 这个估计经常去酒吧的人经常喝12年18年比较常见吧

杰克丹尼Jack Daniel’s：  （我小时候不知道怎么的有个杰克丹尼的威士忌杯，方方正正的，还蛮好看的）， 貌似现在很多超市都有卖杰克丹尼可乐，超级难喝 千万不要买 兑可乐还是黑方来的好

帝王威士忌Dewar’s
这个口感比百龄坛要浓厚一些

图片附件: dewar.jpg (2010-3-10 19:06, 58.66 K)

感谢copper ball补充的 Glenfiddich
格兰芬迪, 有8 12 15 18年份的, 是苏格兰纯麦威士忌的代表作

珍宝J&B

（我一般喊他贱B威士忌，因为通常来喝这个的都是故作文雅的暴发户）, 另外还有很多其他的牌子，什么家豪啊，麦卡伦啊就不一一介绍了

伏特加的著名品牌一般有：

绝对伏特加（Absolute Vodka）他们家就原味的还可以，其他调制的不怎么地，还不如自己用伏特加+各种果汁或者力娇酒搭配呢
瑞典品牌,我不知道为什么国人这么推崇他，在我看来我觉得斯米诺夫的比他要好很多。

皇冠(SMIRNOFF)红标(40度)和蓝标(50度)两种 一般就叫斯米诺夫红牌或者斯米诺夫蓝牌, 其根源可追溯到 19 世纪的俄罗斯。品牌创始人P.A.斯米诺于1864 年开始酿酒，在取得巨大成功之后，成为沙俄皇室御用供酒商。1934 年，斯米诺伏特加开始在美国生产。在当时美国人很少喝伏特加的情况下，斯米诺被定义为“白色威士忌”。上世纪50年代，由斯米诺伏特加原创的“斯米诺劲骡”, 以其上佳独特口感开创了鸡尾酒先河，斯米诺也因此引发了全球鸡尾酒革命。之后出现的“血腥玛丽”、“螺丝刀”、“伏特加马天尼”也成为伏特加鸡尾酒中的经典。

苏联红牌（Stolichnaya）
比较便宜，而且名字听起来不错。苏联红 哈哈

苏联绿牌（Mosrovskaya）
这个没喝过 不过蛮有名的

斯大卡（Starka）
朱波罗夫卡（Zubrovka）这个是个绿色的液体，很有趣，而且味道也不错。
俄国卡亚（Kusskaya）
哥丽尔卡（Gorilka）
斯特罗瓦亚(StoIovaya)

以上都是产自俄国的伏特加

下面还有一些别的国家的伏特加也不错的

波兰: 兰牛（Blue Rison） 维波罗瓦红牌38（Wyborowa）维波罗瓦兰牌45（Wyborowa）巴尔提克(Baltic) 西特’利努夫卡(Cytrynowka )英国:哥萨克（Cossack）夫拉地法特（Viadivat） 皇室伏特加（Imperial） 西尔弗拉多（Silverad）美国的沙莫瓦（samovar） 蓝天（skyy）菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）
芬兰: 芬兰地亚（FINLANDIA BLUE）40度和50度两种
法国:卡林斯卡亚（Karinskaya） 弗劳斯卡亚（Voloskaya）
加拿大:西豪维特（Silhowltte）
丹麦: 丹兹卡( Danzka )

没有详细介绍的就表明我没有喝过 都是道听途说的

amoour1999君说还有雪树和灰燕伏特加
我没喝过 只听说过
查了一下资料 貌似是比较好的伏特加
诶 我等小穷学生是喝不起的~~~
把图贴上来先

雪树伏特加    Belvedere Vodka
产自被誉为伏特加的诞生地波兰，精选波兰黄金祼麦经四次蒸馏程序萃取而成，是伏特加中极品。口感浓郁细致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳。

灰燕伏特加（Gray Goose 其实叫灰鹅比较贴切哦 哈哈）
GREY GOOSE法国灰雁伏特加，自2006年登陆中国以来，其独有的贵族气息很快深入人心，占据了中国市场金字塔的顶层。它将新简约奢华主义引入中国，并一举 成为新贵们心中的品味与奢华的代表。

金酒的常见著名品牌有：

金酒 又称为琴酒 杜松子酒, 很多人都以为金酒是英国人发明的，其实金酒实源自荷兰，如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途是药，而不是一种随性的饮品。早在16世纪以前，这种酒就已少量的被制造作为药物使用（其主要成分杜松子在传统上就一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此经常被认为是金酒发明者的16世纪荷兰病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士（Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë），实际上可能只是第一个白纸黑字写下金酒制造配方的人。

顺便一提的是 汤力水原来也是一种富含印度奎宁的药物，主要成分是金鸡纳霜。用来治疗疟疾。但是当时的汤力水很难喝，因为金鸡纳霜是一种生物碱。后来人们发现把金酒和汤力水混合以后，汤力水变得很好喝了, 所以当时金汤力大受欢迎主要是因为金汤力可以强身健体，防治疟疾~

金酒下面又分为几大种类
伦敦干金 不像荷兰原味那么甜，口味略微偏涩,但由于没有任何香料的味道 所以被普遍用来做鸡尾酒的基酒。

荷兰原味金酒 是以麦芽酿制、蒸馏出来的白色基酒, 为基础添加多种植物性香料后再制而成，但荷兰金酒的口味非常甜，香料的气味也非常重，通常只直接拿来加冰饮用，却不大容易作为调酒的素材。

普利茅斯金酒
非杜松子类金酒

金酒的常见著名品牌有：
哥顿金酒 Gordon’s dry Gin

亨利爵士 Hendrick

英人 Beefeater 又叫做必发
为什么大陆的译名都这么俗气。。。。叫什么必发。。。搞得又像暴发户

话说这个是比较传统的金酒 味道相当不错

孟买蓝宝石金  又叫做庞贝原味高级蓝宝石金酒 好长的名字 哈哈 不过味道真的不错
Bombay Sapphire

图片附件: Bombay.png (2010-3-10 17:29, 125.71 K)

图片附件: gin22.jpg (2010-3-10 17:29, 67.6 K)

我最喜欢孟买蓝宝石金~~

龙舌兰的常见著名品牌有

图片附件: 玛格丽特.jpg (2010-3-10 17:43, 205.21 K)

是一种墨西哥产、使用龙舌兰草的心为原料所制造出的蒸馏酒。

一般分为金银褐三种 因为颜色不同

Blanco和Plata 是白色的意思，也就是所谓的银色龙舌兰。Blanco等级的龙舌兰规定最多不可超过30日的存放就必须得封瓶灌装。Blanco等级的龙舌兰酒通常都拥有比较辛辣、直接的植物香气

Joven abocado在西班牙文里面意指年轻且顺口的,此等级的酒也常被称为Oro基本上有加上局部的调色与调味料，使得它们看起来有点像是陈年的产品

Reposado是西班牙文里面休息过的意思，意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放，只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚复杂一点，因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色，时间越长颜色越深。

Reposado的陈放时间介于两个月到一年之间，目前此等级的酒占墨西哥本土Tequila销售的最大宗，占有率达全部的六成水平。主要品牌有:
OLMECA 奥美嘉  有金色银色两种
我们一开始都喊他 哦你妈。。。。其实正规的说法是奥美嘉

雷博士（PEPE LOPEZ）有金银褐三种  我一直都不知道为什么要叫他雷博士。。。是不是喝了酒就变成博士级别的雷神了？雷人。。哈哈

白金武士 CONQUISTADOR 也有金银两种

图片附件: 墨西哥龙舌兰.jpg (2010-3-10 19:19, 56.61 K)

豪帅！每次看这个名字我就觉得好暴发户啊！！

懒虫 camino real 金银两色

索蒙 Somonque  banco 金银两色 个人觉得味道不如奥美嘉.貌似有个很便宜的龙舌兰叫做混血艳姬，味道还不错。金色的。而且大概一瓶进价只要60元 调鸡尾酒必备 哈哈哈哈

最后就是朗姆酒了

兰姆酒有以颜色分类，以风味分类，亦有以原材料分类。
以颜色分类
白朗姆（White Rum，无色）
金朗姆（Gold Rum，淡褐色）
黑朗姆（Dark Rum，深褐色）

图片附件: 黑朗姆.jpg (2010-3-10 21:16, 150.04 K)

以风味分类
Light Rum（淡香）
Medium Rum（介乎中间的浓度）
Heavy Rum（浓香）

以原材料分类
Industrial Rum（工业兰姆酒） – 以废蔗糖为原材料。
Agricole Rum（农业兰姆酒） – 以蔗糖汁直接制造。

朗姆酒喝起来就甜甜的
我超级喜欢朗姆酒的味道
很不错的

比较著名的品牌有
Captain Morgan（摩根船长）

图片附件: 金朗姆.jpg (2010-3-10 17:43, 192.23 K)

Malibu（马里布）让我想到一首德国儿歌 叫做 die kleine kuh von malibu 一头来自马里布的小奶牛
超级可爱

然后是比较经典的哈瓦那朗姆Havana Club

图片附件: 哈瓦娜白朗姆.jpg (2010-3-10 21:16, 42 K)

图片附件: 金朗姆222.jpg (2010-3-10 21:16, 137.71 K)

好像百加得也做朗姆 但是味道很一般

图片附件: 白朗姆.jpg (2010-3-10 21:16, 21.6 K)

菲律宾的安兰还不错Anoje

二、力娇酒，又名 利口酒
力娇酒(liquor) 适合单独饮用，也是各种好喝的鸡尾酒的极其重要的配料
著名品牌一般有
百利甜 （BALEY’S）

咖啡甜 （KAHLUA COFFEE或者一般叫他甘露咖啡力娇酒）

君度(Cointeau)橙子味的，我还蛮喜欢喝的

图片附件: cointreau22.jpg (2010-3-10 17:36, 52.63 K)

图片附件: cointreau.jpg (2010-3-10 17:36, 35.46 K)

波尔斯（Bols）他们家力娇酒口味最齐全，常见的有绿瓶子蜜瓜味的，蓝色橙子味的，俗称蓝橙，白色樱桃味的，triple sec是橘皮味的
对了！！！还有蛋黄酒 超级好喝~~~和蓝橙一样是我的最爱

安哥红糖水Angcstura
金巴利Campari
力娇蜜桃Arch′s Peach
蒂她荔枝Dita Lychee
马立宝椰林Malibu 椰林风光的主要原料

三、葡萄酒
葡萄酒（wine）（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）

四、白兰地
白兰地(brandy), 蓝带马爹利, ＸＯ, 意大利的格拉帕Grappa, bols的樱桃白兰地 黑色的

白兰地喝的不多

五、调制酒
绝大多数的调制酒都是鸡尾酒(cocktails). 鸡尾酒的名字就太多了. 等下详细介绍